发布时间:2025-06-07 05:19:03 来源:悦刻正品全球购 作者:悦刻正品云仓
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本文目录
食材用料
泥鳅250克 ,冬瓜500克,家常姜适量
做法步骤 :
1.泥鳅用盐腌一下,做法然后用清水冲洗干净,葫汤去潺。家大全
2.冬瓜洗净 ,全葫窍门去皮切块 ,家常
3.平底锅放油,做法放姜,煎香泥鳅,放入冬瓜 ,翻炒。
4.换个沙锅,加入热开水。
5.大火煮滚10分钟 ,转中火炖煮20分钟。关火。
6.汤色奶白 ,清甜可口的冬瓜炖泥鳅汤就做好啦!
瓠子瓜汤的做法是什么 ?
瓠子瓜为葫芦科植物“瓠子”的果实,有的地方也称之为葫子 。其实瓠子瓜的别名也是挺多的,如甘瓠(出自于《诗经》) ,甜瓠(出自于《千金·食治》) ,净街棰(出自于《清异录》),龙蜜瓜、天瓜(出自于《滇南本草)),长瓠(出自于《纲目》),扁蒲(出自于《群芳谱》)。
现在正是瓠子瓜大量上市的季节,瓠子瓜利水,清热,止渴,除烦 ,在夏季对调理我们的身体有着很大的好处,在一些疾病上也可发挥不错的作用,像治水肿腹胀,烦热口渴 ,疮毒等。
瓠子瓜吃法很多 ,清炒、红烧、做馅、炖汤等等,可与多种食材搭配 。这里我们着重说说瓠子瓜汤的家常做法 。
瓠子瓜蛋汤主要食材 :瓠子瓜500g、鸡蛋两个
调味料:食用盐、猪油(植物油)
做法:
1、瓠子瓜洗净 ,刨去外皮 ,切成块或条(切法随意),待用。
2 、鸡蛋洗净外壳,把水擦干 。磕破于小碗中 ,加点盐,用筷子朝一个地方不停地搅打 ,打成蛋液 ,待用 。
3 、用勺挖适量熬好的猪油放入炒锅中 ,烧热,倒入瓠子瓜翻炒。(用植物油也可以,猪油更香一点)
4、锅内加适量清水 ,没过食材。(加水的量根据要食用的量而定)
5 、水滚后,再煮约两分钟,沿锅边淋入蛋液 ,稍让其凝固 ,用勺推散。
6、加入适量盐,尝尝咸淡,即可盛出食用 。
小贴士:前面如果用的是植物油 ,在出锅后 ,也可以淋上一点芝麻香油。
瓠子瓜瘦肉汤主要食材:瓠子瓜一根 、瘦肉250克
调味料:食用盐
做法 :
1、瓠子瓜洗净,刨去外皮 ,切成块,待用。
2、瘦肉切小块 ,在滚水里汆一下 。
3 、放入炖锅 ,加适量清水 ,开始炖 。(如果炖锅不大 ,水不要加太多,后面还要放瓠子瓜,得留些空位)
4、肉熟后再放瓠子瓜下去。(瓠子瓜比较容易熟,所以等肉熟后再放下去 ,这个时间点比较好掌握)
5 、瓠子瓜熟后,加盐调味,即可盛出食用。
小贴士 :家里若备有香葱,可以把香葱切碎,洒点上去;或者放一点枸杞也行 。
同理 ,瓠子瓜也可与排骨一起炖汤,操作方法大致相同。
瓠子粉丝肉丸汤主要食材 :瓠子肉 、肉丸、粉丝
调味料 :食用盐 、小麻油
1、瓠子洗干净后 ,先切成几段,去掉皮,把瓠子肉切成条 ,待用 。
2 、炖锅里放清水烧滚,放肉丸下去。
3、水滚后再煮一会儿,放瓠子肉下去煮。
4、最后放绿豆粉丝下去,有的粉丝容易烂 ,就不要煮太久 ,稍煮会儿 ,盖盖焖一下 。
5、加适量盐,尝尝咸淡后 ,关火 。
6、在汤上淋一点芝麻香油 。(不吃的可以不放)
其实 ,瓠子皮也是一道菜,千万别浪费了。
炒瓠子皮主要食材:瓠子皮
辅助食材:生姜、蒜瓣、豆豉 、小红辣椒
调味料:食用盐、味极鲜或蚝油
做法:
1、瓠子洗干净后,先切成几段,然后切皮下来 ,带点瓠子肉。
2 、把瓠子皮切成丝,待用。
3、生姜切丝 、蒜瓣切片、豆豉用水泡软(稍微泡下就软了) ,小红辣椒用剪刀剪成小段。
4、炒锅放油,烧热,下姜丝、豆豉进去爆香。
5、倒已切成丝的瓠子皮进去翻炒2分钟 ,加少许水稍煮 。
6、把蒜瓣与红辣椒倒进去翻炒。(蒜瓣后放 ,是想让蒜香味保留得更浓一些)
7 、加适量盐 、少许味极鲜或蚝油翻炒均匀 ,即可装盘盛出。
瓠子瓜的药用价值很高 ,有利于人体免疫系统的改善,是夏季我们日常餐桌上一个不错的选择 。
注意事项 :苦的瓠子不可食用,会引起食物中毒。苦瓠瓜含有一种植物毒素—碱糖甙毒素 ,且毒素加热后也不易被破坏 ,误食后可引起食物中毒。误食苦瓠瓜数小时后,轻度中毒者会出现口干 、头昏、恶心 、乏力 、嗜睡的症状;重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛 、腹泻、脱水 、便带脓血等 ,严重的会有生命危险。
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